100%国産米を使用し、伝統の室蓋製法で丁寧に仕込んだ「甘酒のもと」の業務用大容量パックです。砂糖不使用でありながら、お米本来の甘みを引き出した濃厚な味わいが特徴です。4代目職人社長が開発した「甘酒専用の麹」を使用し、伝統製法に独自の手法を加えたオリジナル製品です。 「コクがあるけどスッキリ」「濃厚」「滑らか」と評される味わいは、プロの料理人の皆様にも高く評価されています。濃縮タイプなので様々な用途にご活用いただけ、大量調理にも適しています。 商品誕生の背景 若宮糀屋は100年以上の歴史を持つ老舗糀屋です。近年、甘酒の健康効果が注目される中、その本来の美味しさと栄養価を多くの方に知っていただきたいという想いから、本製品を開発しました。伝統の技と現代のニーズを融合させ、プロの料理人の皆様にもご満足いただける品質を追求しています。 使用シーン・効果 和食店での甘酒提供 カフェでのドリンクメニュー開発 ホテルの朝食ビュッフェ 製菓・製パンの材料として 各種料理のコク出し、隠し味として 本製品を使用することで、手軽に本格的な甘酒の味わいを提供でき、お客様満足度の向上につながります。また、様々な料理やスイーツに活用することで、メニューの多様化や差別化が図れます。