■このオリーブオイルを選んだ理由 ギリシャ産オリーブオイルである本商品は、もっとも劣化しにくいオリーブとして知られた「コロネイキ」と、香り豊かで抗酸化物質やポリフェノールが豊富な「クツレリア」を使用。オリーブの実における含油率が高い品種です。それゆえ同じ工程でも多量のオイルが採れるのでコストパフォーマンスに優れ、日常用オイルとしてたっぷりお使いいただけます。 また発煙点が高いため、揚げ油にも最適。サラダから揚げ物まで幅広くお使いいただけます。 当店では多くのオーガニックオリーブオイルの生産者を調べ、劣化が認められずクオリティが一定以上で、お値段が手頃なものを探し、シェフズテーブルにたどり着きました。まろやかクセのない味わいは料理の邪魔をせず、加熱でも生でも使えるオリーブオイル。是非毎日の調理にヘルシーなオリーブオイルをご使用ください。 ■劣化・酸化しづらい 「シェフズテーブル」は敢えて紙フィルターを通すことで、不純物を取り除き、できるだけ劣化が進まないよう工夫されています。高級なオイルは繊細な香りを重視したノンフィルターがおすすめですが、毎日の料理に使うオイルとして、オリーは劣化しずらさ、安定性を優先しております。 また、コロネイキは、「もっとも劣化しにくい油」として知られています。※スペイン アンダルシア州立研究所発表（1996年）