珈琲豆は、ブラジル１８Ｍとコロンビアスプレモをブレンドしています。生豆の状態で雪室に貯蔵し、「熟成」させます。雪室内部は９０％以上の湿度で、温度は０～３℃くらいです。この雪室の多湿の空間が、珈琲豆の中にあるアルデヒド系の不快な香り成分が減少して、スムースで飲みやすい珈琲になります。 　その飲みやすくなった珈琲豆を深めに焙煎してます。しっかり珈琲感を感じられます。口の中には、珈琲感が広がります。 業務用に少しお安く設定しました。