■シチリア産有機レモンの繊細かつ爽やかなアロマのオイル このオイルに使われているのは、シチリア島の有機レモンから精製された高品質なエッセンシャルオイル（精油）。 格別な香りをお楽しみいただけます。レモン精油の含有量は１％。 オイルの個性・レモンの香りを引き立て合う、絶妙なバランスに仕上がっています。 ■レモン本来の香りを保つため 柑橘類は皮の表面の油胞に精油を含有しているため、圧力をかけて潰すことで精油を採ることができます。ゾットペラ社では以下のような手順で丁寧に圧搾法を行っています。 (1)洗浄後、高圧力の水スプレーで冷却しながらレモンを丸ごと圧搾。※コールド・プレス (2)固形の皮や繊維などを除去。 (3)水とエッセンシャルオイルの混合液を丁寧にろ過。 (4)高濃度のエッセンシャルオイルと水の混合物となったものを、再度ろ過。 (5)０℃で保存。 コールド・プレスで得られた精油は、熱による変質を受けにくいので、自然のままの香りが保たれます。 ■平均樹齢450年のオリーブの樹 こちらのオイルも、EXVオリーブオイル同様、『トンダ・イブレア』を使用しています。シチリア島のわずか5つの村でしか栽培できないとされる希少な固有品種です。 品質を確保するため、オリーブは手作業で1つずつ収穫され、収穫後8時間以内に最新のオイルミルでコールド・プレスされます。圧搾されたオリーブオイルはフィルターに透すことなく、ステンレスのタンクで自然に不純物を沈殿させます。 酸度は0.25％以下。まるで果汁のようにフレッシュなオイルです。