84%カカオのローチョコレートブロックです。(未テンパリング)
コンチングという、数時間かけて石臼で丁寧に練り上げる作業を行なっておりますので、上品なお味に整えた滑らかなチョコレートとなっております。
エクアドル産ローカカオを100%使用しております。
テンパリングをして本格的なローチョコレートを作ったり。
溶かしてチョコフォンデュなど、お手軽にローチョコレートを楽しんだり。
チョコレートケーキなどのその他のお菓子の材料としてもご利用いただけます。
甘味料等を追加してお好みの甘さに調整してご使用ください。
ローチョコレートとは
ハレトケトの【ローチョコレートは生のオーガニックカカオを使用】しており、通常の焙煎されたカカオから作られるチョコレートよりも、【栄養価に優れている】と言われています。
【ポリフェノールを中心としたカカオの健康成分をたっぷりと摂ることができる】と思います。
ハレトケトで使用しているアリバ種カカオはエクアドルでしか育たない流通量2%未満の希少な固有種です。
世界的に高い評価を得ているカミーノベルデ農園から定温コンテナで直送された高品質なカカオ (生カカオ)を使用しております。