三温糖・麦芽糖を中心とした原材料を直火で煮込み、仕上げました。 のどの健康には大根と生姜が良いと言われています。 【原材料のこだわり】 ①　粗糖は鹿児島県喜界島産を使用しております。 ②麦芽糖を使用することで、甘さを抑え、スッキリとした味わいに仕上げております。 ③生姜はほどよく辛みのある国産のものを使用しております。 ④大根は国産で、採れたて大根を自社で摺り下ろして添加しております。 【製造のこだわり】 ①大量生産では真空釜と呼ばれる釜を使用される事が主ですが、弊社では真空釜を使用せず、直火炊きにこだわっております。 ②直火で飴を炊くことにより、煮詰め温度を上げることで適度にカラメル化し、飴にコク味や味わいが生まれます。 ③真空釜では煮詰め温度を上げずに製造が可能です。 真空釜は大量生産やミルク飴や透明な飴を作るのには向いていますが 一般的に高温にしないため、飴に微妙なカラメル化を与えることができません。 煮詰めすぎると焦げてしまい、プリンソースに使用されるカラメルになってしまいます。 ほどよく火が入ることで、直火製法ならではのコク味が生まれます。 ④麦芽糖を配合することで、甘さを抑え、スッキリとした味わいに仕上げております。 ※パッケージは予告なく変更になる場合がございます。