■バリの屋台で活躍！ インドネシアの屋台やワルン（食堂）で見かける、ユニークな形の調理器具。 こちらは、野菜のかき揚げのような揚げ物「バクワン（Bakwan）」を作るためのアルミ製の型です。 バクワンとは、刻んだキャベツやもやし、ニンジンなどを小麦粉の衣でまとめてカリッと揚げた、インドネシア版の野菜フリッター。地方によっては「バラバラ（Bala-bala）」「オテオテ（Ote-ote）」「ペルケデル・ジャグン（Perkedel Jagung／とうもろこしのバクワン）」などとも呼ばれ、全国で愛されています。 この道具は、そんなバクワンを均一なサイズで揚げるために使われる「揚げ型兼お玉」 生地をすくって熱い油にそのまま沈め、ほどよく固まったら型から外すだけ。屋台の職人さんたちは、この道具を使ってバクワンをポンポンと揚げていきます。2連タイプなので効率的にバクワンを揚げていくことができますね。 ハンドル部分は木製で熱が伝わりにくく、持ちやすいデザイン。アルミ製のカップは軽く、扱いやすいのも特徴です。 日本でも、ちょっとした惣菜フリッターや天ぷらを均一なサイズで揚げたいときに便利。インドネシアの屋台文化を感じる、実用的で楽しいキッチンツールです。