■新しいスタイルのチャパティパン ティラキタではこれまで伝統的なスタイルのチャパティパンを扱ってきましたが、今回入荷したこちらのチャパティパンはキャストアイアン（鋳鉄）製のチャパティパンです。 従来のチャパティパンに比べてさらに厚み（約4.5mm）がありどっしりと重いため蓄熱性が高く、更に鋳物ならではの表面のざらりとした質感はまさにチャパティ最前線といった趣があります。インド調理器具もここまで来たか・・・！と思わず息をついてしまいますね。しっかりした鋳鉄製で、世代を越えて受け継ぐことのできる品質です。 もちろん従来のチャパティパン同様僅かな湾曲がありそれが無駄なく生地に熱を伝える仕様になっています。持ちてが熱くなりますので付属のデニムカバーをご使用ください。 ■インドの主食 インド料理の主食というと、甘くて大きなナーンをイメージされる方が多いと思いますが、実際に一番食べられているのは全粒粉を水だけで薄く伸ばして焼き上げた「チャパティ」です。極めてシンプルな料理ですが、主食になるのもうなずける、素朴な味わいに香ばしさが活きた大変ヘルシーで美味しい薄焼きパンです。チャパティパンはそんなチャパティを焼くためだけにデザインされた特製のフライパンなのです。 ■お手入れなど すでにシーズニング処理がされていますので、鉄鍋のような焼き慣らしは必要ありません。軽く水洗いして乾かしたらすぐに使うことができます。使用後また軽く洗って乾かした後に薄く油を広げれば更にシーズニングが層を成していき、成長していく楽しみがあります。 酸化被膜が剥がれてしまいますので、トマトやレモンなど酸性のものが触れるのはお避けください。また、乾燥させる際にタオルに黒い残留物が付着するのは正常で安全です。こちらはシーズニングの層が金属に完全に結合していない場合に発生するもので、どのブランドでも共通のものとなります。 10回程度の使用ごとにシーズニング処理をしていただけますと、更に安定して長くお使いいただけます。