コーヒーフィルターの概念をくつがえす素材、セラミック。
色、素材感ともに他にない独特なシルエットのLOCAフィルターはミクロン単位の目に見えない無数の穴で形成されており、この穴がコーヒーをろ過します。
LOCAセラミックフィルターで淹れたコーヒーの、味の変化を捉えるため、味覚認識装置による比較テストを行いました。
結果としてはペーパーフィルターでドリップしたコーヒーに比べ、旨味はそのままに、雑味・苦味を抑え、甘みを感じやすくなることが証明されました。
※実験機材
(株)インテリジェントセンサーテクノロジー
味覚認識装置 TS-5000Z 佐賀工業技術センターにて