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蝦夷山桜の燻煙材 燻助®（北海道産）
2018年胆振東部地震の倒木を有効利用した燻煙材。燻製の失敗（えぐみ・酸味）を防ぎます。まろやかで芳醇な香りの蝦夷山桜はどんな食材とも相性が良いです。
1
希少価値の高い天然蝦夷山桜を使用しているので薬剤など一切噴霧されていない「安全」「安心」な燻煙材です。
2
蝦夷山桜は他の樹種に比べタール分が少ないので燻しすぎによる失敗（えぐみ）を防ぎ、常においしい燻製を作ることが出来ます。
3
水分調整を行っているため、燻煙材から出る水分による失敗（酸味）を防ぎます。
Brand Owner
ブランドオーナーについて
倉知 英治
EIJI KURACHI
北海道苫小牧市で110年以上森林と共に成長してきた株式会社イワクラです。
木材を有効活用し、二酸化炭素排出量をゼロ目標に掲げ、地球環境への保全と負荷軽減に貢献する活動を積極的に推進しております。
木材は人間と同じようにさまざまな顔（特徴）を持っています。例えば長い年月を経て幹を強く太くした木は家具になり、短い時間で大きく成長できる木は化石燃料の代わりにエネルギーになります。木は二酸化炭素を吸収することで大きく成長するため、地球温暖化を抑制するためには木の存在は大変重要なのです。
森林の適正な管理（需要と供給のバランスを長期において計画）を行い、多くの方へ北海道産木材をお届けするため、様々なものへと形を変えて商品を提供する事を社会的役割ととらえております。
各商品はひとつひとつ袋詰めまですべての工程で人間の手を加えております。木材の持つエネルギーに是非触れてみてください。
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ブランドストーリー
なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか
なぜやっているのか
★2018年北海道胆振東部地震の倒木を有効活用
2018年（平成30年）9月6日 北海道胆振地方中東部を震央として発生した地震により、多くの山々は土砂崩れなどの被害を受けました。北海道の林業被害額は500億円以上といわれております。
当時私たちは、緊急対策により各自治体と協力し土砂崩れで埋もれてしまった木材を集積、運搬し選別。並々ならぬ労力と時間を費やしました。多くの木材は途中で曲がり折れてしまい、利用価値がほとんどない状態。本来、長い年月を経た立派な木材は伐採の時期を迎え家具など利用価値の高いものへと姿を変えていき、多くの林業従事者や加工会社の生活を守ります。
行き場を失った木材の中から希少価値の高い蝦夷山桜だけでもなんとか商品化し、売上の一部を被災した森林再生に役立てることはできないのだろうかと考えました。
（北海道胆振・日高地方で活動する胆振林業青年部を通じ林道整備や植林の寄付を開始）
なにをやっているのか
森林を管理、木材を伐採し集積・運搬する業務が主でしたので、商品化といってもそれを形にする経験や設備はありません。日々、自問自答が続きます。
調べていくと北海道では販売されていない「燻煙材」に着目。蝦夷山桜のもつ可能性を知れば知るほど、燻煙材への探求心が深まりました。
どれくらい売れるかもわからないので大型機械の導入はできませんので、いくつもの工場に行きサンプルを作る日々。機械の中へ飲み込まれていく蝦夷山桜。そして、その先から出てきたスモークチップを見た時の感動は今でも忘れられません。
工場で細かく砕かれたチップは振るいにかけられ乾燥工程に入ります。
十分に乾燥させたのち、手作業で異物確認を行います。
袋詰めも全て愛情込めて手作業です。
製品へのこだわり
燻煙材にはいろいろな樹種があり、桜はくせのある食材との相性がとても良いと言われております。甘く、しっかり香ることが理由だと考えます。ジビエといわれる鹿、イノシシ肉との相性が大変良いです。もちろん他の食材にもご利用いただけますので、最初は蝦夷山桜から燻製つくりに挑戦し、慣れてきたらナラなどほかの樹種に挑戦すると良いと思います。
また、桜には種類があり、その中でも蝦夷山桜は煙に含まれるタール分が最も少ないと言われております。燻製をした時に失敗したという理由No.1が【えぐみが強かった】というものです。
燻製作りに初めて挑戦する方や上手に燻製が作れない方には蝦夷山桜のご利用をお勧めします。
燻煙材には細かく砕かれた【スモークチップ】と圧縮して固められた【スモークウッド】の2タイプがあります。
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★スモークチップの燻助® 小売用1.8L（約380ｇ）
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★スモークチップの燻助® ミニ460ml（約100ｇ）
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★スモークウッドの燻助® 1個（約60ｇ）/3個入り（約180ｇ）
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★プレミアムスモークウッドの燻助® 1個（約60ｇ）/3個入り（約180ｇ）
※北海道幌延町産ピートを10％配合したウッドはここでしか購入できません
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★スモークウッドの使用方法
どんな方に支持されているのか
★燻助®はこんな方に特におすすめ★
①燻製初心者の方
②たくさんある燻煙材から何を選べばよいかわからない方
③燻しすぎによるえぐみを改善したい方
④すっぱくなっておいしくないと燻製作りをあきらめた方
⑤売上の一部が被災地の復興支援になるので応援したい方
★北海道産蝦夷山桜の燻助®（チップ、ウッド）が選ばれる理由★
●天然の蝦夷山桜なので薬剤など一切噴霧されていない「安全」「安心」な燻煙材
●煙に含まれるタール分が少ないので燻しすぎによる【えぐみ】が出にくい
●水分調整をしているので食材に付着する水分が少なく【酸味（すっぱい）】が少ない
●肉・魚どんな食材にも合う香り
★お客様の声★
色付きを良くするために、長時間燻すと出来上がりはとてもえぐみが強く、全然おいしくなく失敗が多かったのですが、燻助を使うことでその失敗が無くなりました。（北海道札幌市男性40代）
飲食店を経営しておりますが、新メニューに燻製を入れたことでバリエーションが増えました。特に簡単に作れる枝豆の燻製はお客様の評判が良く、皮までおいしいとリピーターが続出です。燻助は失敗しないので良い燻煙材に出会えました。（北海道札幌市男性40代）
胆振東部地震の倒木を有効活用している燻煙材だと知り、私も何か復興に協力できないかと思い購入致しました。一日も早く森林の再生が出来ますようお祈りしております。（北海道苫小牧市女性60代）
出会ってからずっとここ一筋です。
薬剤無散布ということで、安心して使わせていただいております。（鳥取県男性60代）
養鶏場を営んでおります。燻製卵を新商品として考えていたところ、北海道産の燻助に出会えました。これからお世話になります。（北海道男性60代）
※燻助®は商標登録商品です。
Photography by yusuke_sasaki_
商品一覧
表示可能な商品がありません
Products
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蝦夷山桜の燻煙材 燻助®（北海道産）
2018年胆振東部地震の倒木を有効利用した燻煙材。燻製の失敗（えぐみ・酸味）を防ぎます。まろやかで芳醇な香りの蝦夷山桜はどんな食材とも相性が良いです。
1
希少価値の高い天然蝦夷山桜を使用しているので薬剤など一切噴霧されていない「安全」「安心」な燻煙材です。
2
蝦夷山桜は他の樹種に比べタール分が少ないので燻しすぎによる失敗（えぐみ）を防ぎ、常においしい燻製を作ることが出来ます。
3
水分調整を行っているため、燻煙材から出る水分による失敗（酸味）を防ぎます。
Brand Owner
ブランドオーナーについて
倉知 英治
EIJI KURACHI
北海道苫小牧市で110年以上森林と共に成長してきた株式会社イワクラです。
木材を有効活用し、二酸化炭素排出量をゼロ目標に掲げ、地球環境への保全と負荷軽減に貢献する活動を積極的に推進しております。
木材は人間と同じようにさまざまな顔（特徴）を持っています。例えば長い年月を経て幹を強く太くした木は家具になり、短い時間で大きく成長できる木は化石燃料の代わりにエネルギーになります。木は二酸化炭素を吸収することで大きく成長するため、地球温暖化を抑制するためには木の存在は大変重要なのです。
森林の適正な管理（需要と供給のバランスを長期において計画）を行い、多くの方へ北海道産木材をお届けするため、様々なものへと形を変えて商品を提供する事を社会的役割ととらえております。
各商品はひとつひとつ袋詰めまですべての工程で人間の手を加えております。木材の持つエネルギーに是非触れてみてください。
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ブランドストーリー
なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか
なぜやっているのか
★2018年北海道胆振東部地震の倒木を有効活用
2018年（平成30年）9月6日 北海道胆振地方中東部を震央として発生した地震により、多くの山々は土砂崩れなどの被害を受けました。北海道の林業被害額は500億円以上といわれております。
当時私たちは、緊急対策により各自治体と協力し土砂崩れで埋もれてしまった木材を集積、運搬し選別。並々ならぬ労力と時間を費やしました。多くの木材は途中で曲がり折れてしまい、利用価値がほとんどない状態。本来、長い年月を経た立派な木材は伐採の時期を迎え家具など利用価値の高いものへと姿を変えていき、多くの林業従事者や加工会社の生活を守ります。
行き場を失った木材の中から希少価値の高い蝦夷山桜だけでもなんとか商品化し、売上の一部を被災した森林再生に役立てることはできないのだろうかと考えました。
（北海道胆振・日高地方で活動する胆振林業青年部を通じ林道整備や植林の寄付を開始）
なにをやっているのか
森林を管理、木材を伐採し集積・運搬する業務が主でしたので、商品化といってもそれを形にする経験や設備はありません。日々、自問自答が続きます。
調べていくと北海道では販売されていない「燻煙材」に着目。蝦夷山桜のもつ可能性を知れば知るほど、燻煙材への探求心が深まりました。
どれくらい売れるかもわからないので大型機械の導入はできませんので、いくつもの工場に行きサンプルを作る日々。機械の中へ飲み込まれていく蝦夷山桜。そして、その先から出てきたスモークチップを見た時の感動は今でも忘れられません。
工場で細かく砕かれたチップは振るいにかけられ乾燥工程に入ります。
十分に乾燥させたのち、手作業で異物確認を行います。
袋詰めも全て愛情込めて手作業です。
製品へのこだわり
燻煙材にはいろいろな樹種があり、桜はくせのある食材との相性がとても良いと言われております。甘く、しっかり香ることが理由だと考えます。ジビエといわれる鹿、イノシシ肉との相性が大変良いです。もちろん他の食材にもご利用いただけますので、最初は蝦夷山桜から燻製つくりに挑戦し、慣れてきたらナラなどほかの樹種に挑戦すると良いと思います。
また、桜には種類があり、その中でも蝦夷山桜は煙に含まれるタール分が最も少ないと言われております。燻製をした時に失敗したという理由No.1が【えぐみが強かった】というものです。
燻製作りに初めて挑戦する方や上手に燻製が作れない方には蝦夷山桜のご利用をお勧めします。
燻煙材には細かく砕かれた【スモークチップ】と圧縮して固められた【スモークウッド】の2タイプがあります。
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★スモークチップの燻助® 小売用1.8L（約380ｇ）
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★スモークチップの燻助® ミニ460ml（約100ｇ）
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★スモークウッドの燻助® 1個（約60ｇ）/3個入り（約180ｇ）
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★プレミアムスモークウッドの燻助® 1個（約60ｇ）/3個入り（約180ｇ）
※北海道幌延町産ピートを10％配合したウッドはここでしか購入できません
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★スモークウッドの使用方法
どんな方に支持されているのか
★燻助®はこんな方に特におすすめ★
①燻製初心者の方
②たくさんある燻煙材から何を選べばよいかわからない方
③燻しすぎによるえぐみを改善したい方
④すっぱくなっておいしくないと燻製作りをあきらめた方
⑤売上の一部が被災地の復興支援になるので応援したい方
★北海道産蝦夷山桜の燻助®（チップ、ウッド）が選ばれる理由★
●天然の蝦夷山桜なので薬剤など一切噴霧されていない「安全」「安心」な燻煙材
●煙に含まれるタール分が少ないので燻しすぎによる【えぐみ】が出にくい
●水分調整をしているので食材に付着する水分が少なく【酸味（すっぱい）】が少ない
●肉・魚どんな食材にも合う香り
★お客様の声★
色付きを良くするために、長時間燻すと出来上がりはとてもえぐみが強く、全然おいしくなく失敗が多かったのですが、燻助を使うことでその失敗が無くなりました。（北海道札幌市男性40代）
飲食店を経営しておりますが、新メニューに燻製を入れたことでバリエーションが増えました。特に簡単に作れる枝豆の燻製はお客様の評判が良く、皮までおいしいとリピーターが続出です。燻助は失敗しないので良い燻煙材に出会えました。（北海道札幌市男性40代）
胆振東部地震の倒木を有効活用している燻煙材だと知り、私も何か復興に協力できないかと思い購入致しました。一日も早く森林の再生が出来ますようお祈りしております。（北海道苫小牧市女性60代）
出会ってからずっとここ一筋です。
薬剤無散布ということで、安心して使わせていただいております。（鳥取県男性60代）
養鶏場を営んでおります。燻製卵を新商品として考えていたところ、北海道産の燻助に出会えました。これからお世話になります。（北海道男性60代）
※燻助®は商標登録商品です。
Photography by yusuke_sasaki_
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他にはない高品質でユニークな商品を手数料無料・卸売価格で仕入れることができます。
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売れ残ったら返品可能
返品可能期間があるから初めての仕入れでも安心。いろいろなブランドを試してみましょう。
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最大60日間の後払いOK
どなたでも請求書での後払いが可能。もちろん、クレジット払いもOK。
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高品質でユニークなブランドがみつかる
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接客に使えるブランドストーリーや、AIによるレコメンドで「うれる」棚作りをバックアップ。
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