まずは弊社のはじまりとなった「アンチョビ」。
瀬戸内海を中心に西日本各地で水揚げされた片口いわしを
瀬戸内海の塩で漬込みます。
菜種油とオリーブ油に漬かった2種類がございます。
初めての方でも使いやすい少量タイプ(菜種油のみ)もございます。
一番人気の「あんちょび入りじゃこのオイル漬け」。
アンチョビの旨味を活かし、ごま油をベースとした特製オイルに
「ちりめんじゃこ」を漬け込みました。
ご飯のお供、パスタ、バケットなど幅広くお使いいただきます。
じゃこシリーズの「あんちょび入り旨辛じゃこラー油」と
「あんちょび入りじゃこ&ナッツのオイル漬け」。
ちりめんじゃこ、白ネギ、生姜、ニンニク、アンチョビなどを
ごま油と菜種油でゆっくりと加熱し、
オリジナルのラー油に漬け込み旨味を閉じ込めました。
アーモンドの食感と噛めば噛むほど旨味が広がるちりめんじゃこ。
アンチョビの旨味と粉末醤油のコクをプラスしオイル漬けにしました。