スペインの豊かな自然が育んだ豊かな食材に、技術でイノベーションを
近年、美食の国として注目されているスペインは、オーガニック市場も急成長しています。街中にはヴィーガンやベジタリアンレストランが立ち並び、健康意識の高い人々も多く、オーガニックショップやオーガニックスーパーがたくさんあります。多くのお店の入口にはデリやケーキがあり、オーガニックコスメも充実。普段の生活に近い所にBIO(オーガニック)のマークを多く見かけます。
“VitaSnack”は、そんなスペインの南部の街アルメリアで誕生しました。2006年、アルメリア大学のバイオプロセス工学博士、アントニオ・ラミレス・ファハルド氏が農産品にイノベーションを起こすことをテーマに新たな開発プロジェクトを開始したことがきっかけです。
ファハルド博士は生鮮食品に含まれる天然の抗酸化物質に関する技術の研究を進めながら、独自に生鮮食品の脱水・テクスチャリング技術を開発していました。この技術を活用することで、驚くべき風味と歯ごたえのある食感を備え、健康的でユニークな製品ができることに着目していました。
2011年にこの技術を使って、消費者に
安全で美味しい健康的な食品を届けることを目的としてNatural Crunch社が創立しました。
Natural Crunch社は現在、生鮮食品の脱水技術において世界のリーダー的存在となりました。おいしくて歯ごたえのある、果物や野菜をベ
ースにした製品のテクスチャー化と開発を継続しながら、健康で美味しく、便利な製品を求める世界的な食品トレンドに合致した新しい製品を作っています。
独自の加工技術を開発したアントニオ・ラミレス・ファハルド工学博士