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角山本店

角山本店

カクヤマホンテン
販売元
株式会社角山本店
1924年（大正十三年）に創業。日本料理には欠かせない生麩と湯葉の専門店です。
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ブランドについて

1924年（大正十三年）に創業。日本料理には欠かせない生麩と湯葉の専門店です。
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当店は大正十三年に築地において、生麩の専門店として開業。
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当初は生麩の専門店でしたが、築地の市場が開場して以来、お客様の声に応え、京生麩と京湯葉の製造を学び、今日まで技術を磨いてまいりました。
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ブランドストーリー

なぜやっているのか
なにをやっているのか
製品へのこだわり
どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

当店が開業した1924年(大正十三年)の当時、東京の生麩といえば、江戸時代から親しまれておりました”つと麩”が主でしたが、戦前から戦後にかけ、大阪や京都の料理人が東京で仕事をするようになるに従い"京生麩"や湯葉を使いたいという要望が増え、それにお応えする為、料理人の方々の指導のもと”京生麩”の製造も徐々に行うようになりました。また。湯葉に関しましても、京都から職人を招き、その製造技術を伝授してもらい製造を開始致しました。
それから約百年がたち、日本の伝統に触れることが少なくなった昨今、良質な生麩や湯葉を皆様のお手元に届ける企業として現在も営業を続けております。
　

なにをやっているのか

生麩、湯葉ともに都内有数の専門店として、多数のお客様よりご用命を賜わり、最大の生産量を有しております。そして築地から豊洲へ食の中心が移った後も、豊洲市場に店舗を構え、変わらずお客様に良質な商品の提供に努めております。
　

製品へのこだわり

① 生麩は、小麦からとれるグルテンにもち粉を加えて作られるたんぱく質豊富な食品です。もちもちとした食感で、どのような味付けにも合いますので幅広くお使い頂けます。
原料となるグルテンやもち粉は、各所に助力いただきながら、常に良いものを使用しております。是非、色々なお料理をお試しください。
　
　
② 湯葉は、大豆の良質なタンパク質を資質を多く含み栄養価が高く、消化吸収の良い食品です。
当店の湯葉は最良の湯葉を作るため、毎年最も適した大豆を厳選し、製造しております。大豆の風味と甘みと食感をぜひご賞味ください。
　
　
③ 当店の商品はすべて職人の手作りとなります。熟練された職人の技術によって作られた華やかな季節商品もございます。ぜひご覧ください。
　
　

どんな方に支持されているのか

伝統的な日本料理店や卸売業者のほか、近年は海外に出荷されるお客様も増えております。
健康的な食品に注目が集まった影響で、一般のお客様も多くご来店されるようになりました。

角山本店のブランドレビュー

このブランドを仕入れているバイヤーからのレビュー・口コミ・感想
1 件中 1 件を表示
エステ・サロン
投稿日
2025/10/29
レビューの問題を報告
まだあまりうまく料理できてませんがとても美味しいです
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このレビューは以下の商品の注文をもとにおこなわれました
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