「お出汁」で食文化の創造に貢献し、普及するため
KYONO ODASHIが提供するのは日々お出汁をとっていただける簡易さや和食だけでなく、いろいろなお料理に役立つ幅広さを大切にした製品です。
京料理では、素材の持ち味を活かしそして引き立てるために、さまざまな料理にお出汁を用いてきました。もとは室町時代の精進料理にはじまったお出汁は今日まで大切に受け継がれ、いまや京都や日本の文化を説明する上で欠かすことができないものとなっています。
一方で「使い方がわからない」、「難しそう」といった声をよくお聞きします。
削り節を使用したお出汁のひき方、お出汁を使用したレシピ、だしがらを使用したレシピまで。多様化するライフスタイルに寄り添ったご案内をさせていただいており、削り節でお出汁をひくというひと手間をかけるだけで、美味しいお料理をつくると同時に、かずがもう一品増え、献立の悩みの解決に繋げています。
顆粒だし、液体だし、だしパック、全て素晴らしい商品だと思います。
でも、簡易さだけではなく、丁寧に暮らすことを考えてもらいたい。
私たちが考える丁寧な暮らしとは生活と向き合うということ。
その中でも食生活、お出汁、削り節との向き合い方を皆さんに提供したいです。
お一人でも多くの方に食の未来を考え、削り節を愛してもらえると嬉しいです。