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shirokane sweets TOKYO

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ハンドメイド・クラフト

少量生産

shirokane sweets TOKYOは閑静な住宅街「白金台」の一角にある美味しい季節のフルーツと原材料のこだわりがコンセプトのスイーツ専門店です。

昔からあるトラディショナルでベーシックなスイーツを、最高品質の原材料にこだわって作っています。

美味しい季節のフルーツを使った見た目もカラフルなスイーツをご提供しています。

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ブランドストーリー

なぜやっているのか

なにをやっているのか

製品へのこだわり

どんな方に支持されているのか

なぜやっているのか

都内や、当店近郊の白金台には多くの有名なパティシエさんのお店が存在します。

当店は、そのようなパティシエさんの技術や技を駆使した商品とは真逆の存在と言えます。

昔からあるトラディショナルでベーシックなスイーツ。

ショートケーキ

チョコレートケーキ

モンブラン

焼き菓子　等

誰もが見た瞬間、味も香りも想像できるわかりやすい商品を、原材料にとことんこだわって作り上げています。

複雑な味わいの商品をご提供するのではなく、老若男女誰もが昔から愛してきたスイーツを、現代で取りうる

最高レベルの原材料を厳選し、新しい技術や製法も取り入れて、ベーシックな商品をつくりあげています。

なにをやっているのか

手作りの工房で商品をご提供しているため、どうしても少量生産となります。可能な限り効率を高めて商品を安全に、

ご提供するよう日々努力を繰り返しておりますが、大量のご注文にはお応えできないケースが多々ございます。

同様に、特殊な原材料や数に限りのある原材料を使用しているケースも有り（例：皇室献上栗　山江栗　等）、事前の確認が必要な場合も多々ございますので、ご注意ください。

製品へのこだわり

日本中にある季節の美味しいフルーツを使ったスイーツを提供しておりますので、フレッシュなものはその時期のみのご提供になってしまいます。一方で、そういったせっかく存在する素晴らしいフルーツがその旬の時期にしか召し上がれないのは、そのフルーツの知名度を向上する上でも、地方再生の足かせにもなります。当店では、フレッシュな商品を展開するだけでなく、加工することで通年商品が提供できるように商品開発を行っています。例えば、アイスキャンディなどは、その典型的な商品です。生ケーキをそのままアイスキャンディにしたような少し高価な手作りのアイスキャンディですが、少量ですが通年商品が提供できますし、賞味期限がありません。全てがこのような商品に仕上げられるわけでは有りませんが、旬の時期だけでなく通年お召し上がりになれる商品を日々開発しております。

どんな方に支持されているのか

老若男女どんな世代の方にも味の創造ができる美味しい商品をご提供することを使命としております。

手作りで商品を作っている関係もありまして、地方特産品をつかったオリジナル商品などの作成には、お取り組み

可能な範囲で協力させていただきますので、いつでもご相談下さい。